Atelier de fin d’année Covignerons : Une journée sous le signe du partage et de la découverte

Pour clore en beauté cette année d’initiation au métier de vigneron, nous avons accueilli nos apprentis pour un ultime atelier en partenariat avec Covigneron. Encadrés par Laure et Emmanuel, nos participants ont plongé dans l’univers riche et complexe de la dégustation, une étape essentielle pour comprendre l’expression de nos terroirs.

La dégustation a débuté avec des cuvées qui incarnent la diversité et l’élégance de notre maison.

Un clou du spectacle mémorable

L’atelier s’est achevé sur une note mémorable avec un vin mystère : la dégustation à l’aveugle d’une cuvée exceptionnelle, le Gewurztraminer Kaefferkopf Cuvée Jean-Baptiste 1990. Ce trésor du domaine a subjugué nos apprentis.

Un coup de cœur unanime, grâce à sa fraîcheur étonnante pour un vin de cet âge. Le sucre résiduel, désormais discret, laisse place à des arômes subtils de fruits jaunes, évoquant l’abricot sec et la mirabelle. Le millésime 1990 se distingue par une exceptionnelle longévité et une harmonie parfaite, reflet de conditions climatiques idéales pour le vieillissement des vins !

Une année riche en apprentissages

Cette journée a été l’occasion de clore un chapitre marquant dans l’aventure Covigneron 2024, où partage et transmission sont toujours au rendez-vous. Merci à nos apprentis pour leur enthousiasme et leur curiosité, et rendez-vous en 2025 pour une nouvelle année de découvertes !