PARUTION DANS LA PRESSE EN 2008
J.-B. ADAM Kaefferkopf Vieilles Vignes 2005 ***
Des caves du XVIIe siècles abritant de nombreux foudres centenaires témoignent de l'ancienneté de cette célèbre maison fondée en 1614.
Après un riesling du Letzenberg jugé exceptionnel l'an dernier, c'est le Kaefferkopf qui se détache cette année. Et ce 2005 montre que ce lieu-dit - qui va s'ajouter (à partir du millésime 2007) aux 50 grands crus alsaciens - mérite sa réputation.
Vinifié sans levurage, ce vin a fermenté en foudre puis a été élevé sur lies fines.Son nez, d'une grande complexité, mêle les agrumes, les fruits secs et la brioche.
Cette richesse aromatique se retrouve dans une bouche ample et d'une rare persistance, fraîche en finale. De classe et de garde. (Sucres résiduels : 7 g/l.)
